Hur man använder Fellow Shimmy Sifter

Så du är nyfiken på Shimmy?

Shimmy är i grunden ett smart filter som skiljer stora partiklar från små i ditt malda kaffe – eller som man ofta säger i kaffevärlden: boulders och fines.

Ingen kvarn, oavsett kvalitet, kan mala kaffe så att varje partikel blir exakt lika stor. Vissa kvarnar gör ett bättre jobb än andra, men en viss variation kommer alltid att finnas.

Varför är då en jämn partikelstorlek så viktig?
Tänk dig att du tillagar två biffar av olika storlek i ugnen. De kommer inte att nå samma temperatur, konsistens eller smak samtidigt. Samma princip gäller kaffe. Vid bryggning extraheras olika mängder smak och arom ur varje partikel beroende på dess storlek – även när du använder samma kaffesort.

Det är här Shimmy kommer in.
Häll det nymalda kaffet i Shimmy-röret och skaka. De allra finaste partiklarna faller genom filtret, medan de större stannar kvar. Tada! Du har just gjort din malning mer enhetlig.

Och resultatet?
Ett jämnare, renare och mer förutsägbart bryggkaffe, eftersom du minimerar risken för ojämn extraktion. Precis som med biffen i ugnen: konsekvens ger bättre smak.