Meiji-erans iskaffe: Den uppfriskande drycken som är äldre än du tror
Uppdaterad januari 2026
När sommaren blir varmare finns det inget som en uppfriskande iskaffe. Men visste du att en av de coolaste kaffetrenderna faktiskt har sin historia över ett sekel tillbaka?
Säg hej till iskaffe i japansk stil, en metod som går ända tillbaka till Meiji-eran (1891) – långt före moderna kaffetrender.
Födelsen av japanskt iskaffe
Berättelsen börjar 1891, när författaren Kendō Ishii introducerade iskaffe i en isbutik.
Istället för att bara hälla is i varmt kaffe (vilket späder ut smaken) innebar Ishiis metod:
Brygga starkt kaffe
Kyl ner det genom att blötlägga en flaska kaffe i iskallt vatten eller brunnsvatten
Bevarar all den rika smaken utan att vattna ut den
En smart teknik som lade grunden för århundraden av iskaffenjutning.
Evolutionen under Taishō-eran (1912–1926)
Vid Taishō-eran dök iskaffe upp på menyerna i kaféer över hela Japan. Receptet utvecklades till att inkludera:
Gummi sirap för sötma
Mjölk för krämighet
Än idag har många iskaffetrender rötter i dessa tidiga innovationer, vilket visar hur mycket historia som ligger bakom varje kyld kopp.
Hur man gör traditionell japansk iskaffe hemma
Vill du brygga en version av detta historiska iskaffe själv? Här är ett enkelt recept inspirerat av Meiji-erans metod.
Du behöver:
20 g kaffesump (något finare än vanligt kaffepulver)
120 g is (fyll kannan)
180 g varmt vatten
Droppfilter, pappersfilter och kanna
Steg-för-steg-bryggning:
Fyll din karaff med is.
Placera droppbehållaren ovanpå och sätt i ett pappersfilter.
Tillsätt kaffesumpen.
Blötlägg ditt kaffe med en liten mängd varmt vatten.
Häll långsamt de återstående 180 g hett vatten över sumpen.
Se hur ditt kaffe svalnar direkt över isen – och levererar ett lent och uppfriskande iskaffe i japansk stil.
💡 Proffstips : Använd rätt utrustning för att brygga iskaffe för bästa resultat. Kolla in hela vår Pour-Over-kollektion för att hitta allt du behöver för ett perfekt iskaffe hemma.
Varför japanskt iskaffe är värt att prova
Snabbkylning: Isen kyler ditt kaffe direkt utan att späda ut smaken.
Len, balanserad smak: Bevarar syra och arom som ofta går förlorad med vanligt iskaffe.
Historiskt nöje: Brygg ett stycke kaffehistoria medan du njuter av din sommarförfriskning.
Dela din iskaffehistoria
Har du provat det? Älskade du det? Har du en bättre iskaffemetod eller en historia att dela med dig av? Lämna dina tankar i kommentarerna – vi vill gärna höra från dig!
Håll utkik efter mer kaffehistoria, recept och coola bryggtips.
Skriv en kommentar
Kommentarer kommer att godkännas innan publicering
